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Née en Ukraine, Liana Panasevych-Benquet, ancienne élève de la faculté des langues étrangères (Université d’Etat Ivan Franko de L'viv – Ukraine occidentale), est arrivée en France en 2006. Passionnée de cuisine, elle signe ici son premier ouvrage afin de nous faire découvrir l’esprit de son pays au travers de ses nombreuses spécialités culinaires

Parution : 25 mars 2022 22x 28,5 cm- 288 pages
À travers 80 recettes de plats typiques et de spécialités régionales, ce livre
vous transporte au cœur de la gastronomie ukrainienne. Du célèbre borsch
au gâteau de Kiev, en passant par le banosh (bouillie de maïs), le holubtsy
(chou farci) ou encore le paska (gâteau de Pâques), les recettes imaginées
par de grands chefs ukrainiens sont gourmandes, accessibles à tous, et
proposent différentes techniques de cuisine et de conservation des aliments.
Au fil des six chapitres, les auteurs présentent aussi l’histoire de la cuisine
ukrainienne. Ils nourrissent cette exploration de reportages sur les traditions
d’hospitalité, la saisonnalité de la cuisine, les plaisirs sucrés, la cuisine de
cérémonie ou encore la diplomatie gastronomique.
Ouvrez la porte d’une cuisine moderne, diversifiée, portée par un héritage
culturel et culinaire sans cesse renouvelé par des chefs talentueux tels que
Olena Zhabotynska, Yaroslav Artyukh et Vitaliy Guralevych

Date de parution 20/04/2022
Résumé
Touché par la guerre en Ukraine, personnellement affecté de par la nationalité ukrainienne de son épouse, Jean-François Mallet a souhaité contribuer à l'aide apportée à l'Ukraine.

Il a donc réalisé une édition spéciale de 45 recettes, 10 exclusives et 35 best of, dont tous les droits d'auteurs et bénéfices de l'éditeur seront reversés à la Fondation de France pour son action en Ukraine.

Le mot de l'auteur :
« Touché et préoccupé comme tout le monde par la guerre en Ukraine, j’ai voulu m’associer au formidable élan de solidarité actuel, au travers de ce que je sais faire le mieux : cuisiner ! De là est née l’idée de ce Simplissime Ukraine. Merci à Hachette d’avoir répondu présent aussi vite pour soutenir cette action. »

Format

17cm x 22cm

Nombre de pages 64

Date de parution 15/06/2022
Format 20cm x 25cm Nombre de pages 352

Découvrez les Summer kitchens, ces petites cuisines d’extérieur situées dans les jardins ukrainiens, et où les familles cuisinent, font leurs conserves et mangent lors des chauds mois d’été. Elles tendent aujourd’hui à disparaitre, mais les recettes perdurent, délicieux héritage de ces endroits à la fois pratiques et oniriques.
PATRIMOINE CULINAIRE

Découvrez les cuisines d'été ukrainiennes, petites bâtisses attenantes au potager. Cela permettait de réaliser les conserves et bocaux nécessaires à la confection des recettes traditionnelles très bien retranscrites dans ce livre, avec des photographies d'autant plus émouvantes que la première édition date de 2020